Douceur d’aubergines

publié le Mardi 21 Juin 2016
dans Recettes d'Été

Douceur d’aubergines

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 - 4 belles aubergines
- 4 tomates
- 2 échalotes
- 20 cl de crème liquide
- gruyère râpé
- huile d'olive

Eplucher les aubergines et les couper en petits cubes; découper les tomates de la même façon.
Dans une sauteuse, faire dorer les échalotes dans de l'huile d'olive, puis ajouter les aubergines et les tomates coupées en dés; faire rissoler le tout environ 5 min.
Couvrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 min.
Lorsque les légumes sont bien cuits, ajouter la crème et laisser cuire 5 min supplémentaires.
Mélanger une partie du gruyère râpé dans la préparation et verser dans un plat allant au four.
Parsemer avec le reste du gruyère râpé, et laisser gratiner.

 

 

BON APPETIT !