Pour 6 personnes :
- 500 ml de lait
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- 20 g de beurre fondu
- 2 gros œufs
- 3 petites courgettes
Fouettez les œufs, ajoutez le lait, la farine , le beurre fondu et le sel. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu’elle soit homogène puis ajoutez la levure.
Râpez les courgettes puis ajoutez-les à la préparation. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure. Faites chauffer une poêle à crêpe, huilez-la légèrement et versez-y une petite louche de pâte. Faites cuire les crêpes à feu moyen, lorsque des petites bulles apparaissent à la surface, retournez-les et continuez la cuisson jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus. Répétez l'opération jusqu’à épuisement de la préparation.
Astuce : on peut ajouter épices, herbes aromatiques, oignons blanc, fromage de chèvre…selon ces envies.
Pour finir... La pâte permet d'obtenir environ 25 petites crêpes moelleuses.
BON APPETIT !