Bellevue sur l'Potager, vente légumes frais de saison

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Bellevue sur l'Potager
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Quiche de potimarron

07/09/2017
Recette automne

QUICHE AU POTIMARRON

Pour 4 personnes :
- 500g de potimarron,
- 200g de lardons,
- 3 gousses d’ail,
- 2 oignons,
- 1 pâte sablée toute prête,
- 150g de fromage râpé,
- Crème fraîche allégée
- 1 c. à café de curry,
- Sel, poivre,
- 1 c. à café d’huile.
Coupez le potimarron en gros morceaux. Faites les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 10 min. Egouttez bien le potimarron et écrasez-le au presse purée.
S’il reste trop d’eau, éliminez la en pressant un peu la purée. Ajoutez le fromage râpé et la crème allégée, remuez.
Chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir les oignons émincés, quand ils deviennent transparent, ajoutez l’ail écrasé, remuez.
Ajoutez les lardons et assaisonnez de curry. Remuez. Disposez la pâte dans le plat à tarte. Répartissez la purée de potiron sur la pâte, ajoutez les lardons et les oignons.
Vous pouvez décorer de quelques graines de cumin.
Enfournez 35 min à 200°.

BON APPETIT !