Bellevue sur l'Potager, vente légumes frais de saison

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Salade aux Haricots Blancs, aux courgettes et au thon

26/09/2016
Recette automne

Salade aux haricots,
Aux courgettes et au thon
Pour 4 personnes :
- 500g de haricots frais
- 2 courgettes
- 200g de thon au naturel
- 1 gousse d’ail
- ½ citron
- persil
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- sel/poivre
Préparation : Coupez les courgettes en rondelles et faites cuire 8 minutes dans une casserole d’eau salée. Pendant ce temps, faites cuire les haricots frais 35 min dans 1 casserole d’eau salée.
Pour la vinaigrette : 2 c à soupe d’huile d’olive, 1 c à soupe de vinaigre balsamique, Sel, poivre, le jus d’un demi-citron, une gousse d’ail pilée, quelques branches de persil.
Préparez la vinaigrette, puis mélangez les haricots blancs, le thon et les courgettes chaudes. Servez tiède.

Idée : le thon peut être remplacé par une vingtaine de crevettes décortiquées.

BON APPETIT !