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Velouté de radis noir et poireaux

19/03/2019
Recette hiver
Velouté de radis noir et poireaux

 

Ingrédients (pour 4) :

  • 1 radis noir (environ 300g)
  • 3 poireaux
  • 1 litre d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à café de cardamome en poudre
  • 10cl de crème liquide légère
  • sel
  • poivre

 

Préparation :

Couper la partie verte et la barbe des poireaux. Les tailler en 2 dans le sens de la longueur puis en tronçons. Les rincer.

Peler et couper le radis en cube.

Mettre les légumes dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes. Couvrir avec 1 litre d’eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 45 minutes.

Mixer cette soupe avec la crème et la cardamome. Vous pouvez laisser quelques morceaux si vous aimez. Saler, poivrer à votre convenance et servir.

 

 

BON APPETIT !