Bellevue sur l'Potager, vente légumes frais de saison

Contact

Bellevue sur l'Potager
Laëtitia et Marc Morvan
2 Bellevue
35330 Maure de Bretagne
France
Tél. : 06 81 14 02 62
Télécharger
le dépliant

Velouté panais-potimarron

12/12/2018
Recette hiver

Velouté panais-potimarron

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g de panais (200g environ)
- 500 g de potimarron
- 2 échalotes
- 1 l d'eau
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cannelle
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 cl crème fraîche
- Coriandre hachée fraîche ou surgelée

Eplucher le panais et le potimarron, les couper en gros morceaux, les faire revenir à la cocotte ou dans une grande casserole à fond épais dans l'huile d'olive, ajouter les échalotes coupées en 4, puis les épices, sel et poivre. Après quelques minutes, ajouter l'eau et laisser cuire.

Mixer le tout, ajouter la crème fraîche, vérifier l’assaisonnement, parsemer de coriandre hachée et déguster bien chaud !

 

BON APPETIT !