Crème de navets
Ingrédients :
1 blanc de poireau
3 navets
2 pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
40 g de beurre
250 g de crème fraîche
sel, poivre, noix de muscade
Épluchez les navets et les pommes de terre. Lavez ces légumes ainsi que le blanc de poireau. Pelez la gousse d'ail. Taillez en dés les navets et les pommes de terre, Emincez l'oignon et la gousse d'ail. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et y mettre à cuire à petit feu les navets, l'oignon et la gousse d'ail. Ajouter 1 litre d'eau, assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade râpée. Portez à ébullition, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire à léger frémissement 20 min. Mixer et remettre à bouillir pendant 2 min. Ajoutez la moitié de la crème, bien mélanger et vérifier l'assaisonnement. Servir très chaud dans des assiettes creuses avec le reste de crème fraîche.
Vous pouvez accompagner cette crème de navets de petits croûtons de pain frottés à l'ail et grillés.
BON APPETIT !