GRATIN DE CHOU-FLEUR
A LA MOUTARDE
Pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur
- 2 c. à soupe de moutarde forte
- 20cl de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- 20g de beurre
- Le jus d’un citron
- 250g de mimolette ou autre fromage de son choix
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 200° (th6/7). Lavez le chou-fleur, ôtez les feuilles et détaillez-le en bouquets. Plongez-les dans 2 litres d’eau bouillante salée.
Laissez cuire à couvert 25 min. Pendant ce temps, mélangez à la fourchette la moutarde, la crème fraîche et le jaune d’œuf. Egouttez le chou-fleur.
Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à four beurré. Arrosez-les de jus de citron. Salez, poivrez.
Râpez la mimolette. Nappez le chou-fleur de crème à la moutarde puis parsemez-le de fromage. Enfournez 10 min. Servez très chaud.
Gagnez du temps : Faites cuire le chou-fleur en bouquets à l’autocuiseur.Comptez 5 min dès que la soupape chuchote.
Pour varier : vous pouvez ajouter des tranches de jambon, de lardons...
BON APPETIT !