Navets glacés au cidre et magret frais

publié le Jeudi 05 Octobre 2017
dans Recettes d'Automne

Navets glacés au cidre et magret frais

Pour 4 personnes :

  • 700g de petits navets
  • 2 c. à s. de sucre
  • 10cl de cidre brut
  • 20g de beurre
  •  Persil
  • 1 magret de canard
  • Sel, poivre.

Epluchez les navets en enlevant la base des feuilles. Les très petits navets peuvent être cuisinés entiers sans être épluchés (ôtez seulement la base des feuilles). Découpez-les en dés. Faites fondre le beurre dans une casserole ou poêle à bords hauts. Remuez, salez, poivrez.

Quand les navets deviennent un peu transparents, ajoutez le sucre et remuez. Laissez cuire quelques minutes en couvrant 10 à 15 min. Remuez et déglacez en ajoutant 10cl de cidre brut. Laissez cuire encore quelques minutes.

Parsemez de persil haché. Faites cuire le magret de canard 10 min côté peau dans la poêle (sans matière grasse mais en ayant pris soin d’entailler la peau) + 3 min côté chair. Disposez les magrets dans chaque assiette avec une portion de navets glacés.

 

BON APPETIT !