PESTO DE FANES DE CAROTTES

   PESTO DE FANES DE CAROTTES

Ingrédients / pour 6 personnes

• Les fanes d’une botte de carotte bio
• 80 ml d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 40 gr de graine de courges (ou pignons, noisettes, noix...)
• 60 gr de parmesan

Réalisation

Difficulté :  Facile

Préparation : 10 mn

Repos : 30 mn

Temps Total : 40 mn

Préparation

1. 1 Lavez les fanes de carotte, coupez les tiges dures, ne laissez que le morceau de tige avec des feuilles. A l’aide d’un blender ou d’un robot, mixez les fanes de carotte, l’huile d’olive, l’ail pelé et dégermé, les graines de courges et le parmesan. Mixez bien jusqu’à ce que la consistance soit bien uniforme.
2. 2 Placé au frais, ce pesto se conserve environ une semaine, mais vous pouvez également congeler le pesto en le mettant dans un bac à glaçon et ainsi faire des portions facilement utilisables. Au congélateur il se conserve environ 6-8 mois.