Salade de courgettes et de fèves
Ingrédients :
• 4 petites courgettes vertes
• 4 poignées de fèves
• 1 oignon rouge
• 2 verts d’oignon
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 c. à café de graines de cumin
• sel
• poivre
1 Écossez les fèves et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 5 min. Puis, arrêtez la cuisson en les plongeant dans l’eau fraîche. Ensuite ôtez la peau des fèves et réservez-les.
2 Si vous utilisez des courgettes jaunes, faites-les cuire, coupées en rondelles, dans une poêle avec un peu d’huile pendant 5 minutes.
3 Si vous utilisez les petites courgettes vertes, ne les épluchez pas et coupez-les en fines lamelles.
4 Détaillez l’oignon rouge et le vert d’oignon en fines lamelles. Mélangez les différents ingrédients.
5 Ajoutez la vinaigrette et parsemez des graines de cumin.
Bon appétit !