Tatin de Fenouil

publié le Dimanche 22 Mai 2016
dans Recettes de Printemps

Tatin de fenouil

Ingrédients :

-         1 gros bulbe de fenouil ou 2 petits

-         1 pâte brisée

-         1 tranche de bleu, ou du chèvre ou encore du chorizo…

-         1 c à soupe de miel liquide

-         1c à soupe d’huile d’olive

-         2c à café de beurre

-         Facultatif : Origan, noix concassées

 

Emincez le fenouil. Disposez-les dans une grande poêle avec l’huile d’olive à feu fort pour les colorer, puis ajoutez le miel et baissez à feu doux (5min).

Tapissez votre moule à tarte de papier cuisson. Disposez le fenouil sur le papier cuisson, salez, poivrez à votre goût puis recouvrez de bleu selon votre gourmandise.

Posez la pâte brisée dessus en faisant bien rentrer les bords. Mettez au four 30 min à 210°C (th 7), vérifiez la cuisson de la pâte avant de sortir.

Retournez sur le plat de service de votre choix et retirez délicatement le papier cuisson.

Saupoudrez d’origan, et rajoutez éventuellement quelques noix concassées.

BON APPETIT !