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Flammiche aux poireaux

30/09/2019
Recette automne

Flammiche aux poireaux

Ingrédients :

1 pâte brisée faite avec 200g de farine complète ou bise ou toute faîte

2 poireaux

20 cl de crème fraiche

1,5 c à c  de noix de muscade

poivre

2 oeufs

100 g de lardons

100 à 150 g de gruyère râpé

 

Couper le poireaux en rondelles, les laver et les faire  cuire pendant un quart d'heure avec un peu d'eau dans un faitout.

Préchauffez votre four à 180, 190 degrés.

Après l'avoir laissé reposer une heure au frigo, sortez votre pâte brisée et étalez la sur le plan de travail. Foncer un moule à tarte assez grand.

Battez les deux oeufs avec la crème. Rajouter une cuillère à café et demi de noix de muscade ainsi que du poivre. Inutile de saler car les lardons sont assez salés

Répartir le poireau sur le fond de tarte. Puis les lardons.

Répartir le mélange oeufs crème sur les poireaux et lardons.

Saupoudrez généreusement de gruyère râpé et faite cuire 35 minutes à 180 à 200 degrés.

Quand la pâte est ferme en dessous et que le dessus est bien doré sortez la du four et servez.

BON APPETIT!