Bellevue sur l'Potager, vente légumes frais de saison

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Sauté de bettes et de chou rave

20/05/2019
Recette printemps

Sauté de bettes et de chou rave
Ingrédients :

500g de bettes,

2 choux raves,

Du persil,

3 échalotes,

20cl de crème fraîche,

Des tomates séchées,

 1 cuillère à café de curcuma,

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol,

Sel et poivre

Faire revenir les échalotes et les tomates séchées dans l'huile de tournesol, ajouter les choux raves coupés en dés, bien mélanger et faire cuire à feu assez vif durant 5mn.                                                               

Ajouter les blettes, feuilles et côtes coupées en morceaux et poursuivre la cuisson à feu assez vif tout en remuant durant 5mn.                                 

Couvrir et prolonger la cuisson à feu doux durant 10mn.                        

Ajouter la crème fraîche, 1 demi verre d'eau, le curcuma, sel et poivre, bien mélanger et poursuivre la cuisson durant 15mn.                                   

Vérifier la cuisson des légumes et l'assaisonnement et rectifier si cela est nécessaire.
Servir ce sauté de légumes au curcuma bien chaud et parsemé de persil ciselé.
                                                                              BON APPETIT !